PURWAKARTA, RAKA – Antusias masyarakat menyambut Hari Kemerdekaan RI ke-77 cukup tinggi. Mereka membuat berbagai kreativitas, mulai hias lingkungan dengan berbagai pernak-pernik hingga menciptakan makanan bertema hari kemerdekaan.
Pemilik saung Surabi Gapura Kang Dyan, Dian Rusdiana misalnya, menciptakan surabi berukuran besar bertema bendera merah putih.
Pria berusia 41 tahun ini kreativitasnya tergolong tak biasa, selain ukurannya besar juga dibuat bertingkat sehingga terlihat unik juga menarik. “Membuat surabi merah putih ini kali kedua, hari ini saya buat bertingkat, tingkat pertama paling bawah ukuran 30 sentimeter, kedua 20 sentimeter dan paling atas sekitar 10 sentimeter,” ujarnya, Senin (15/8).
Dian menyelesaikan surabi merah putih memakan waktu sekitar satu jam. Diawali menyiapkan segela perlengkapan penunjang hingga finishing pemasangan bendera merah putih di bagian atas surabi. “Iya satu jam selesai membuat surabi merah putih ini,” katanya.
Untuk membuat kue tradisional tersebut dia menghabiskan tepung beras 2 kilogram, kelapa 2 butir, durian setengah kilogram, 1 batang keju dan buah stroberi setengah kilogram.
“Warna merahnya pakai buah stroberi dan warna putihnya makai durian ditambah keju. Setelah selesai surbai disimpah di atas wadah kemudian dimakan bersama warga sekitar,” imbuhnya.
Selain itu, pembuatan surabi merah putih ini tak lain dalam rangka meriahkan peringatan HUT RI ke-77 yang jatuh pada Rabu mendatang. “Ini kali kedua saya membuat surabi bertema merah putih memperingati hari kemerdekaan, tapi tahun lalu tidak seperti ini namun ukurannya juga besar,” sambungnya.
Saung Surabi Gapura Kang Dyan berlokasi di Kampung Cikopak, Desa Mulyamekar Kecamatan Babakan Cikao, Kabupaten Purwakarta merupakan salah satu kuliner khas Purwakarta.
Dian merintis usaha kuliner ini sejak 2011 hanya menyajikan surabi tanpa tambahan topping apapun, alias original. Seiring berjalan waktu mencoba memuat resep baru dengan membuat beragam varian rasa di antaranya surabi oncom, kinca, pisang, pisang cokelat, sosis, fla durian, fla cokelat, abon, alpukat dan telur, hingga pada akhirnya penjualannya meningkat tajam. (gan)
