Radarkarawang.id – Meskipun sekilas mirip dengan Soto Betawi, Soto Tangkar Karawang memiliki ciri khas pada racikan bumbunya yang lebih berani. Penggunaan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, kemiri, dan kunyit tidak hanya memberikan aroma yang kuat, tetapi juga menetralisir aroma amis dari iga atau jeroan sapi.
Proses memasaknya pun membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Merebus tangkar (tulang iga) bersama bumbu halus dalam waktu lama menggunakan api kecil (slow cooking) hingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap sampai ke tulang. Hasilnya adalah kuah kaldu yang gurih, sedikit manis, dan menyegarkan.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Wisata Purwakarta Hits dan Kuliner Khas yang Wajib Dicoba!
Bagi Anda yang sedang berkunjung ke Karawang, berikut adalah beberapa rekomendasi kedai soto tangkar legendaris: Soto Tangkar Mang Nean, Soto Tangkar Seberang RS Dewi Sri, dan Soto Tangkar Jalan Tuparev.
Salah satu alasan mengapa Soto Tangkar Karawang begitu menarik adalah harganya yang sangat merakyat.
Kombinasi harga yang ramah di kantong dan cita rasa kelas atas membuat kuliner warisan Betawi ini sukses bertahan melintasi generasi di tanah Karawang.
Tonton Juga: Polres Karawang Amankan Pelaku Video Viral di Tempat Hiburan
Soto Tangkar di Karawang adalah bukti nyata bagaimana sebuah kuliner warisan bisa beradaptasi dan justru menjadi ikon baru di daerah lain.
Jika Anda kebetulan sedang berada di Karawang untuk urusan bisnis atau sekadar jalan-jalan, melewatkan kuliner berkuah gurih ini tentu akan membuat perjalanan Anda terasa kurang lengkap. (rbg)
